Świąteczne wypieki…
przez Ola @ Grudzień 18, 2013
Uwielbiam Boże Narodzenie pod wieloma względami, dlatego czekam na ten magiczny okres z utęsknieniem przez cały rok… Gdyby tak jeszcze móc spędzić je w Polsce z rodziną, a nie po raz kolejny na obcej ziemi i… gdyby tak śnieg pobielił otaczającą rzeczywistość, to byłaby to dla mnie prawdziwa Gwiazdka… Ale… jestem, gdzie jestem i mam dwa wyjścia – albo usychać z tęsknoty albo starać się stworzyć choć namiastkę polskiej Wigilii w obecnym miejscu i.. zdecydowanie wybieram to drugie!!!
Nie będzie dwunastu dań, ponieważ do stołu zasiądą tradycyjnie tylko dwie osoby, ale to nie znaczy, że nic na nim nie będzie:) Czas najwyższy… zaplanować świąteczne menu!
Nie będę oryginalna pisząc, że jak co roku, będą u mnie pierogi z kapustą i grzybami, barszcz czerwony, ryba po grecku i makiełki, czyli makaron z makiem i bakaliami:) Wszystkie powyższe potrawy zrobię osobiście i choć nie przepadam za gotowaniem, to przed Świętami mam w kuchni zupełnie inny nastrój… Włączam sobie wtedy płyty z kolędami, świeczki pachną cynamonem, a ja przygotowuję tradycyjne potrawy, których nie jemy w ciągu roku, przez co w tym okresie jeszcze lepiej nam smakują… Trzy dni Świąt to odpowiedni czas na wyciszenie, błogie lenistwo i oczywiście na słodkości… Osobiście nie wyobrażam sobie ich bez sernika, czy makowca, których obecność również należy do moich, domowych tradycji i… w tym roku też tak będzie:) A gdybyście chcieli je wypróbować, to przepisy załączam poniżej…
1. SERNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE:
Do zrobienia kruchego ciasta potrzebujemy: 1/2 kostki masła (lub margaryny), 3 łyżki cukru, 2 łyżki śmietany, 2 żółtka, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 i 1/2 szklanki mąki. Wszystko zagniatamy i bez podpiekania wykładamy na blachę.
Na masę serową potrzebujemy: 1kg sera, 4 żółtka, całe jajko, szklanka oleju, 3/4 szklanki mleka, szklanka cukru pudru, 1 op. budyniu śmietankowego, łyżka mąki ziemniaczanej. Do sera stopniowo dodajemy wszystkie składniki, a na sam koniec ubijamy pianę z 4 białek i dodajemy do masy, delikatnie mieszając. Całość wykładamy na blachę i pieczemy około 45min. w 170st.
2. MAKOWIEC:
Potrzebujemy: 400g mąki, 6 łyżek miękkiego masła, 3 i 1/2 łyżki cukru, 7 dag drożdży, jajko, 125ml mleka, szczypta soli, ok. 250g masy makowej (na jeden placek) Drożdże z łyżeczką cukru rozpuszczamy w odrobinie ciepłego mleka i odstawiamy na około 10min. Następnie łączymy to z resztą składników i zagniatamy ciasto, które odstawiamy w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętości. Gotowe, rozwałkowujemy na dwa placki i smarujemy masą makową, a następnie zawijamy. Trzymając za oba końce, delikatnie wkładamy do wąskich blaszek, najlepiej wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy na około 30min. Podrośnięte wkładamy do zimnego piekarnika, pieczemy około 35-40min. w 190st. Przestudzone proponuję posypać cukrem pudrem lub jak ktoś woli słodsze ciasta, to polać je lukrem…
Jak macie jakieś swoje, pyszne ciasta na myśli, to podeślijcie przepis w komentarzu, na wypróbowanie, chętnie poszerzę horyzonty:) Pozdrawiam i już życzę Wam… smacznych Świąt!
.
Dodaj komentarz