Słowo do Słowa

Jedną z moich ulubionych kafejek ze zdrowymi przekąskami w Londynie jest brytyjska sieciówka „Pret-A-Manger” (z fran. gotowe do jedzenia), która już od ponad 30 lat serwuje swoim klientom organiczną kawę, urozmaicone sałatki i mnóstwo słodkości, przy okazji przyciągając wzrok swoją szatą graficzną.

Właśnie stąd pochodzi „Bakewell slice” – ciastko migdałowe z dżemem malinowym, które dla mnie, smakowo idealnie komponuje się z popołudniową kawą:)

Z uwagi na obecną sytuację byłam w „Pret-A-Manger” ponad miesiąc temu i to wtedy po raz ostatni delektowałam się tam moim ulubionym deserem.
Na chwilę obecną nie wiem kiedy znów wrócę do Londynu, a tym bardziej kiedy następnym razem odwiedzę tę kafejkę, dlatego w ostatnią niedzielę, przy okazji rocznicy ślubu moich rodziców, upiekłam polską wersję „Bakewell slice” i muszę nieskromnie dodać, że… byłam z siebie zadowolona;)
Jeśli chcecie poznać to brytyjskie ciastko albo tak jak ja, przypomnieć sobie jego smak, gdy nie można go sobie tak zwyczajnie kupić, to polecam ten poniższy przepis…

Potrzebujemy:
- 140g zmielonych migdałów,
- 140g mąki,
- 100g cukru,
- 140g miękkiego masła,
- 3 jajka,
- starta skórka z cytryny,

Nagrzewamy piekarnik do 180st. a w między czasie mieszamy ze sobą wszystkie powyższe składniki mikserem.
Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia i połową przygotowanej masy, na której, delikatnie rozsmarowujemy dżem malinowy, a następnie na wierzch pozostałą część masy.
Całość posypujemy płatkami migdałów i pieczemy ok. 50min. aż do uzyskania złotego koloru.
Upieczone i przestudzone ciasto (opcjonalnie) posypujemy cukrem pudrem.

Na dalszym etapie wystarczy już tylko zaparzyć aromatyczną kawę i delektować się… słodką chwilą.

Polecam!