Zupa włoska
przez Ola @ Sierpień 25, 2012
Sobotę zawsze traktuję roboczo… chociażby dlatego, by nadrobić domowe zaległości z całego tygodnia. W kwestiach kulinarnych, sobota to także dla mnie dzień roboczy, choć jednocześnie, wolny od codziennej pracy, więc nie może być totalnie zarobiony:) także w kuchni! Sezon na kapustę w pełni i bez takich dań jak gołąbki, czy tradycyjne surówki, trudno wyobrazić sobie jesień w polskich domach. Ale, że ja nie lubię spędzać zbyt dużo czasu w towarzystwie garnków, to zwykle w soboty, jadamy na obiad zupę… Dziś gotujemy włoską „Minestrone” i biała kapusta jest jednym ze składników. Ta niskokaloryczna „pospolita jarzyna w złym guście” zawiera tyle witaminy C, co sama cytryna, a także inne składniki, ważne dla włosów, skóry i paznokci. Sama zupa jest jedną z moich ulubionych, świetnie smakuje i rozgrzewa, a dla chętnych na jej wypróbowanie, zamieszczam przepis i naprawdę polecam…
Rozgrzewamy łyżkę oliwy w garnku, dodajemy do niej pokrojone 2 cebule i 2 ząbki czosnku oraz pokrojoną w plasterki wędzoną kiełbasę i smażymy razem około 5min. Następnie dodajemy 2-3 ziemniaki oraz marchewkę, pokrojone w kostkę. Do tego dołączamy pokrojony w plasterki por i 1/4 średniej główki kapusty białej, pokrojonej w paski. Dusimy około 2min. Do garnka dolewamy 600ml wywaru (mięsnego lub warzywnego), dodać pomidory z puszki i fasolę (najlepiej flageolet też z puszki), odsączoną i opłukaną, a następnie całość dokładnie mieszamy. Pod przykryciem gotujemy do miękkości około 15-20min. i dodajemy zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Przed podaniem posypujemy startym serem (najlepiej parmezanem)
Smacznej soboty!
.
Dodaj komentarz