Słowo do Słowa

Jak się okazuje, już dawno temu ciecierzycę doceniali Rzymianie i Grecy, dlatego tym bardziej teraz, wiedząc jak cenne źródło białka stanowi, powinniśmy często zapraszać ją do naszego stołu. Czy to w pastach, zupach, czy gulaszu skutecznie obniża ciśnienie, cholesterol i… wagę, a przy tym jest głównym składnikiem mojego ulubionego hummusu, którego przepis załączam poniżej… Potrzebujemy:

- 250g ugotowanej ciecierzycy,
– 2 łyżki soku z cytryny,
– pokrojony ząbek czosnku,
– łyżka pasty tahini,
– oliwę z oliwek,
– sól i pieprz do smaku,

Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez całą noc, a następnie gotujemy do miękkości i przestudzoną miksujemy na gładką masę z resztą powyższych produktów. W przypadku braku czasu można użyć cieciorki z puszki. Wystarczy odsączyć ją na sitku, zmiksować i przyprawić wedle uznania.
Do tego podstawowego przepisu dodałam jeszcze kilka suszonych pomidorów, mieszankę ziół oraz szczyptę czerwonej czubrycy, ale tak naprawdę możliwości łączenia z innymi składnikami są naprawdę nieograniczone;)
Najczęściej podaję hummus jako pożywną przekąskę np. z pokrojonym w paski selerem naciowym, świeżym ogórkiem i marchewką oraz tostem z chleba pita, ale również świetnie sprawdzi się jako pasta do smarowania pieczywa…

Polecam i życzę smacznego!!!!