Słowo od.. Sophii Loren

przez Ola @ Październik 14, 2018

„Tamten kubek mleka nauczył mnie, że dobre jedzenie – takie, które nie ma w sobie równych, zależy od harmonijnego połączenia kilku elementów: właściwego momentu, okoliczności, nastroju, uczuć i przede wszystkim, naturalności użytych składników.”

Miesiąc w obiektywie – WRZESIEŃ’ 18

przez Ola @ Październik 10, 2018

Co roku, tradycyjnie o tej porze wybraliśmy się za… Morze Północne:)

Lot nad Dolomitami
Tym razem nasz jesienny urlop przypadł na koniec WRZEŚNIA i to właśnie ten wyjazd tłumaczy moją cisze na blogu:)

Lake Garda, Italy

Merano, Włochy
Niestety wszystko, co dobre szybko mija i od tego tygodnia znów ścigamy się z londyńska codziennością. Mimo to, nie zapomniałam o podsumowaniu  poprzedniego miesiąca, w którym nie przeszkadzały mi tak bardzo ani coraz krótsze, ani coraz chłodniejsze dni, bo naprawdę lubię jesień z całym jej dobrodziejstwem…

Jesień w Londynie

Kasztanowce, jesienny Londyn

Przed urlopem odwiedziła nas jeszcze znajoma z dalekiej Australii, z którą wybraliśmy się do „Chrisa” na organiczne pyszności…

Chris Kitch

i na kawę z naszej osiedlowej palarni, którą tam serwują.

ChrisKitch, Muswell Hill, serwuje kawę W. Martyn

W wolnym czasie sama wzięłam się za pieczenie i tak ciasto „Katarzynka” było słodkim dodatkiem do serialu – „Press”, który oglądam ostatnio na BBC Player.

Ciasto - Katarzynka

Jak na razie mamy w Londku piękną, złota jesień, ale nie wiadomo jak będzie w przyszłym tygodniu, a ja… przez najbliższy miesiąc gwarantuję Wam pogodę na moich zdjęciach i już dziś zapraszam na relację z tego włosko-austriackiego wyjazdu!

Geisler, Włochy

Val di Funes, Italy

Czekajcie cierpliwie i… trzymajcie się ciepło:) Pozdrawiam!!!

Słowo od… Reinholda Messnera

przez Ola @ Wrzesień 23, 2018

Francuskie Alpy - okolice Annecy

„To nie góra zmienia się przez nasze wejście, ale my sami stajemy się inni.”

Na „Apetyt Kopernika” – ciasto „KATARZYNKA”

przez Ola @ Wrzesień 20, 2018

Toruń, oddalony od mojego rodzinnego miasta około 50km, odwiedzałam regularnie już w szkole podstawowej, kiedy to z klasą jeździliśmy na spektakle do Teatru Horzycy,

Toruń

Stare Miasto w Toruniu

Mikołaj Kopernik w Toruniu

a w wakacje, razem z rodzicami oprowadzaliśmy po Starym Mieście naszych gości z południa kraju…

Toruń - Stare Miasto

To w Toruniu kupiłam sobie pierwszą płytę (jeszcze wtedy kasetę) Kasi Kowalskiej i to tam zabrałam swojego męża na słynne pierniki - jedyne takie, które jedliśmy na tamtejszych bulwarach:)

Stare Miasto

Toruńskie Bulwary

Legenda miasta - Kopernik

Słodycze „Kopernika” to już legenda. Kojarzą mi się nie tylko z tym wyjazdem, ale przede wszystkim z dzieciństwem, a ich korzenny zapach… ze Świętami Bożego Narodzenia. Na szczęście, dzięki możliwości kupienia polskich produktów w Londynie, towarzyszą mi również na emigracji, umilając tęsknotę za krajem, dlatego nie muszę czekać do Świąt, czy innych ważnych okazji, by się nimi delektować:)

Przywołując te miłe wspomnienia przygotowałam ciasto, którego nazwa ściśle wiąże się z toruńskimi piernikami…

Toruńskie pierniki - smak dziecieństwa

i którego przepis znajdziecie poniżej:

Ciasto „Katarzynka”

Do przygotowania biszkoptowej podstawy potrzebujemy:
- 4 jajka,
- 3 pełne łyżki przesianej mąki,
- 1 pełna łyżka kakao oraz
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Pianę z białek ubijamy tradycyjnie z cukrem, stopniowo dodając oddzielone wcześniej żółtka, a następnie pozostałe produkty. Wszystko delikatnie mieszamy, przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy około 30-35min. lub do tzw. suchego patyczka.

Do przygotowania kremu potrzebujemy:
- 2 op. budyniu waniliowego (na 0,5 litra mleka każdy),
- 3 szklanki mleka,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 op. cukru waniliowego (opcjonalnie),
- 250g masła.
Ugotowany z cukrem budyń chłodzimy i łączymy ze zmiksowanym masłem, dodając stopniowo po łyżce, by uzyskać jednolitą masę.
Gotowy krem rozsmarowujemy na upieczonym i przestudzonym biszkopcie.

Na krem układamy pierniki – Katarzynki® - około 18 sztuk na całą blaszkę

Ciasto Katarzynka

i przykrywamy je warstwą powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki.

Ostatni dodatek ciasta tworzy bita śmietana, którą otrzymamy z połączenia:
- 0,5 litra śmietany kremówki (najlepiej sprawdzi się ta 36%),
- 2 łyżek cukru pudru
- 1 op. cukru waniliowego (opcjonalnie).
Pod koniec ubijania śmietany dodajemy:
- przestudzoną łyżkę żelatyny – rozpuszczoną wcześniej w małej ilości gorącej wody i następnie gotową masę rozprowadzamy po warstwie dżemu,

Ciasto z piernikami

dekorując następnie startym na tarce toruńskim piernikiem, tym razem w czekoladzie;)

Ciasto piernikowe

Takie smaki z dzieciństwa sprawiają, że każdy dzień może być świętem, dlatego mam ogromną przyjemność poinformować Was za pośrednictwem mojego bloga o konkursie kulinarno – fotograficznym #appetytnakopernika organizowanym przez Toruńską Fabrykę Cukierniczą „KOPERNIK” S.A.

Ciasto - "Katarzynka"

Żeby wziąć w nim udział należy do 24 września załączyć przepis deseru lub innego dania z dodatkiem piernikowych słodkości wraz ze zdjęciami i… tym samym dać sobie szansę na wygraną - więcej szczegółów znajdziecie  TUTAJ!!!

Słodkiego dnia!!!

Słowo od… Haliny Poświatowskiej

przez Ola @ Wrzesień 16, 2018

Friends

„Przekonałam się, że tak naprawdę nie mamy zbyt wiele czasu, by być szczęśliwym. Dni przemijają szybko, życie jest krótkie. Jeżeli nie jesteśmy szczęśliwi dziś jak potrafimy być nimi jutro? A kiedy przychodzi oczekiwane od długiego czasu szczęście, ktoś je nam odbiera. Wtedy pojawiają się oni – ludzie, na których zawsze można liczyć. Przyjaciele.”